红油赤酱，金甲生辉

　　张师傅，准备银盘玉盏，要快！”

　　“是！”

　　御厨天团齐声应喝，如同即将奔赴战场的士兵。

　　后院瞬间进入战时状态。李火夫点燃主灶，【狮王心火】分身再度燃起，金焰舔舐锅底，导热惊人。

　　大铁釜中，灵植油飞速升温，热浪滚滚。

　　王副厨早已从专门的小型发酵箱中，取出一板经过昨夜紧急优化、表面已长出细密青灰色菌丝、内部孔洞吸饱卤汁的豆腐胚。

　　这胚子，比昨日试验的更完美，臭得更加内敛深沉。

　　前店，林小凡索性让孙虎把临街的大门完全敞开，搬开桌椅，清出一片空地，如同开设公堂。

　　柳清歌、墨苓、云瑶被他请到内侧雅座，既作“陪审”，也是保护。

　　街对面，钱老鼠、胖掌柜等人见门大开，反而有些迟疑，在围观群众的簇拥下，试探性地靠近门口。

　　“油温二百一十度，已稳！”李火夫高声报出。

　　“下锅！”林小凡令下。

　　王副厨眼神专注，用特制漏勺托着切好的豆腐胚，滑入滚油。

　　“滋啦——！！！！！”

　　这一次的声响，比昨日更猛烈、更狂暴！

　　高温热油与饱含发酵水分的豆腐胚剧烈反应，爆起一团白雾，紧接着，一股比昨日更加醇厚、更加霸道、更具穿透力的复合气味，轰然爆发！

　　这气味，初闻依旧是那直冲天灵盖、让人怀疑人生的“臭”，但在这极致的“臭”中，一股奇异的焦香、油脂香、以及经过【狮王心火】催化的、类似坚果与陈年奶酪混合的“异香”强势崛起。

　　两者缠绕、搏斗、融合，形成一股灰色的气浪，冲出店门，横扫整条街道！

　　“呕——！”

　　街上看热闹的人群瞬间炸锅，前排的人被熏得连连后退，有的直接干呕起来。

　　“我的妈呀！这是什么味！”

　　“毒气！绝对是毒气！”

　　钱老鼠和胖掌柜首当其冲，被熏得眼泪鼻涕横流，连连后退，指着店里手指颤抖：

　　“疯了！林小凡你疯了！竟敢当街放毒！”

　　就连店内的柳清歌和墨苓，也被这升级版的“香气”逼得不得不运功抵御。

　　柳清歌在身前布下一层薄薄冰障，墨苓则捏碎了一枚清心丹。

　　唯有云瑶，虽然也捏着鼻子，却兴奋地看着油锅方向。

　　“大火十息，转文火逼出油分，总计一百零八息！暗合一零八烦恼，炼尽污浊，方得真味！”

　　李火夫一边精准控火，一边大声记录，将枯燥的油炸过程赋予了玄奥的色彩。

　　很快，一百零八息到！

　　漏勺捞起！

　　那原本灰白的豆腐胚，已脱胎换骨，化作通体金黄璀璨、表面布满细密气泡、如同披着黄金锁子甲的方块！

　　油脂被高温逼出，在表面滋滋作响，光泽诱人至极！

　　林小凡亲自接手，将炸好的“金甲”倒入大陶盆，手中筷子飞舞，淋上秘制红油酱汁，撒上孜然、葱花、碾碎的心叶藤粉。

　　红油赤酱，金甲生辉，热气腾腾，那味道的冲击力达到了顶峰——臭中带香，香中透辣，辣中回甜，甜中藏鲜，层次复杂到让人的嗅觉系统几乎瘫痪！